Colibrì

Un ottimo incontro tra la cucina tradizionale e la creatività delle rivisitazioni moderne

Servizio: 9

Abbiamo l’onore di essere serviti dalla proprietaria del locale. Sempre discreta, sempre perfetta. Unica, piccolissima stonatura i tempi di attesa, che per qualche piatto sono risultati abbastanza lunghi. Ma questa di solito è una cosa positiva in senso qualitativo!

Qualità: 9

Una cena straordinaria, fatta di portate non solo squisite, ma anche pensate e presentate in modo moderno ed originale. Eccelsi gli antipasti: cocktail di gamberi in salsa rosa e granella di pistacchio; formaggio alla piastra con miele, pere e cioccolato fuso; prosciutto di Norcia con crostini caldi. Tra i primi, imperdibile il fiocco, una specie di morbidissimo gnocco di patate ripieno di ricotta e spinaci servito con ragù di carne. Di livello leggermente inferiore al resto, ma pur sempre ottimo, il risotto alla marinara. Tra i secondi, davvero squisita la tagliata di carne. Particolare attenzione meritano i dolci: squisita la mousse al cioccolato con panna, ma ciò che qui è insuperabile è la crema catalana. Indescrivibile! Una consistenza particolare, non semi-liquida come la maggior parte delle creme catalane, e un gusto che è di una bontà unica. Talmente buona che non abbiamo saputo resistere, e abbiamo chiesto – ovviamente senza risultato – di fornirci la ricetta. Insomma, è stata una cena indimenticabile.

Posizione: 6

Non è molto agevole da trovare, più che altro per il fatto che non vi è alcuna segnaletica. Se non altro, almeno, è ben visibile dalla strada nonostante sorga improvvisamente subito dopo una curva. Ad ogni modo, una volta che si sopraggiunge è impossibile sbagliarsi.

Prezzo: 10

Nessuno si sarebbe aspettato di spendere 30-35 Euro mangiando in modo così straordinario. Per la qualità delle materie prime e per il tipo di cucina proposta, questo è un prezzo molto più che competitivo.

Giudizio Complessivo: 9

Il locale è prima di tutto valido esteticamente. In estate si mangia all’esterno, e forse all’inizio si può avere l’impressione di trovarsi in una specie di bar all’aperto. Ma la bellezza e la finezza della zona interna, utilizzata nel periodo invernale, cancellano subito ogni dubbio. Il livello della cucina è molto alto, con piatti espressi preparati con ottime materie prime e molto ben curati anche da un punto di vista della presentazione estetica. Il personale è squisito, la proprietaria ancora di più. Come pretendere un trattamento migliore?

Consigliato a: chiunque voglia sperimentare dei piatti originali, presentati in modo particolare, senza allontanarsi troppo dalla tradizione e senza spendere un capitale.

Indirizzo: Str. Le Vigne (Località La Vignina, Istia D'Ombrone), 58100, Grosseto (GR)

Telefono: 0564/409083

La Scafarda

Ristorante-pizzeria all’aperto ad Alberese, in piene campagne maremmane

Servizio: 7

Camerieri giovani, simpatici e cordiali conducono con attenzione un servizio che si rivela essere preciso ed anche abbastanza rapido, nonostante la notevole presenza di clienti.

Qualità: 7

Iniziamo con l’antipastone alla Scafarda, che comprende salumi tra cui prosciutto crudo, salame e un’ottima salsiccia secca di cinghiale, un tomino caldo, cipolline, carciofi, zucchine alla griglia. Decisamente un buon antipasto, con un appunto: se le porzioni di salumi e formaggio fossero prevalse quantitativamente su quelle di verdura sarebbe stato meglio. Sorprendenti gli spaghetti alla Scafarda, con pomodorini pachino, pancetta, lardo e pecorino. Discreta la tagliata di carne con patate. Molto interessanti le pizze, sfiziose e vantanti una cottura al punto giusto. Validi anche i dolci, tra cui in particolare la crema catalana.

Posizione: 6

Per chi non conosce la zona non è semplicissimo trovare il locale. Fortunatamente qualcuno pronto a dare indicazioni lo si trova sempre, una volta entrati ad Alberese. Il difetto maggiore è la mancanza di segnaletica.

Prezzo: 8

Dall’antipasto al dolce ci si sazia più che a sufficienza senza spendere più di 30-35 Euro a testa. Niente male.

Giudizio Complessivo: 7

In definitiva un buon ristorante, che non eccelle in nulla ma che nemmeno delude. Ottimo parametro di riferimento per la comprensione del concetto di ristorante di medio livello.

Consigliato a: comitive di amici (visto il notevole spazio esterno) e a chi sia alla ricerca di un locale piacevole e dove il portafoglio non piange.

Indirizzo: via del Fante, 58010, Alberese (Grosseto)

Telefono: 0564/412587

Sito web: http://www.lascafarda.com/

Petronio

La vera cucina maremmana in un ambiente accogliente e caratteristico.

Servizio: 7
Bisogna ammettere che il personale del locale è molto amichevole e decisamente alla mano. Forse a volte un po' troppo, con la conseguenza di un lieve calo di professionalità... Nonostante ciò, è inevitabile apprezzare un servizio preciso ed anche piuttosto rapido: l'attesa non è mai eccessiva, nemmeno nei (frequentissimi) momenti di "piena". Vi è inoltre la possibilità di soggiornare in accoglienti camere dotate di bagno ed aria condizionata. Nel soggiorno è compresa la prima colazione.

Qualità: 10
Conversando col simpatico signor Petronio mi sono sentito dire: "Faccio questo mestiere da quasi 40 anni. Non mi ricordo di qualcuno che sia andato via insoddisfatto della cucina." Posso dire che, dopo aver mangiato nel suo locale, non risulta difficile credergli. Da Petronio si può gustare la vera cucina tipica della Maremma, basata su materie prime di eccelsa qualità. Dagli antipasti di bruschette ai tipici crostini toscani di carne si passa a dei primi così deliziosi da lasciare sbalorditi: insuperabili le pappardelle al cinghiale ed alla lepre; favolosi i tortelloni di magro al burro e salvia; impareggiabile la celebre Pappa Reale, piatto forte della casa: si tratta di una specie di gnocco di patate, ma di dimensioni maggiori e con una consistenza più morbida, condito con uno speciale ragù di carne preparato secondo una vecchia ricetta. L'estasi del palato continua con i secondi: un agnello alla griglia da innamorarsi e, sempre in prima fila, la bistecca alla fiorentina servita al sangue su un blocco di pietra focaia rovente, per accontentare le esigenze di cottura di chiunque. Senza poi dimenticare il cinghiale alla cacciatora, uno dei piatti più eccezionali che mi sia capitato di assaggiare in tutta una vita. Dopo un pasto così unico, quale modo migliore per concludere se non con una crema catalana servita con il fuoco che ancora sta completando di crostificare lo strato di zucchero posto in superficie? Decisamente ampia anche la scelta dei vini, ma il consiglio migliore che si possa dare per accompagnare questo tipo di cucina è quello di un ottimo Morellino di Scansano, che da Petronio detta legge... In definitiva, uno dei ristoranti migliori in cui abbia mai mangiato. Imperdibile!

Posizione: 6
Valutare in modo positivo o negativo la posizione di questo ristorante dipende molto da diverse variabili. In ogni caso c'è la comodità della via Aurelia, che non è molto lontana dal locale (circa una quindicina di km). Il problema è che il posto si trova su una strada statale, in un punto in cui non c'è un'ottima segnaletica. Perciò è facile proseguire senza accorgersi del cartello che indica la brevissima salita che si deve seguire dalla strada principale per poter accedere al piazzale con il parcheggio del ristorante.

Prezzo: 8
Per un pasto completo, dall'antipasto all'ammazzacaffè (vino compreso), si spendono dai 40 ai 50 Euro. E' un prezzo più che onesto, considerato lo straordinario livello di ciò che si mangia.

Giudizio Complessivo: 9
Amo troppo questo locale. Ci mangiai per la prima volta nel lontano agosto del 1995. Dopo quasi 15 anni mi rendo conto che i sapori sono rimasti gli stessi, sempre invariati, sempre straordinari.

Consigliato a: tutti coloro che apprezzano le cucine tipiche di altissima qualità.

Strada Statale 74 km 12,00 (arrivando dalla via Aurelia, imboccare l'uscita Albinia)

Marsiliana di Manciano, Grosseto

Toscana

Tel. 0564/60.63.45

E-Mail: info@ristorantepetronio.com

Sito web: http://www.ristorantepetronio.com/

Chiuso il giovedì